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　　绍兴北站TOD综合体打造万豪系威斯汀酒店，万豪系旗下另一品牌艾美酒店落户皋埠街道，鉴水科技城签约美高梅美荟酒店，梅山春晓开元名都大酒店开业，绍兴首旅南苑酒店投入运营……去年以来，越城区高端酒店市场亮点频现。

　　餐饮住宿业繁荣与否，是城市经济发展的“晴雨表”，在城市化进程中，越城高端酒店业见证了城市经济实力和社会消费水平的提升。从时间线和分布图中，可以看到城市版图扩张、产业结构调整在其中起到的关键作用。

　　2002年是越城高端酒店发展的元年。绍兴国际大酒店和咸亨大酒店成为首批五星级酒店，这也是当时绍兴全市仅有的两家五星级酒店。彼时人们大概不会想到，此后的20多年，越城区的高端酒店业经历了从一枝独秀到发展滞缓，再到重新崛起的嬗变。今年年初，越城区制定《越城区开展“1616”专项行动打造现代服务业高质量发展样板区实施方案》，明确将大力发展文化旅游、现代商贸等两个生活性服务业，越城高端酒店正在借势发展，更上一层楼。

　　“越城区高端酒店起步早，一度有很大的领先优势。”绍兴市饭店业协会会长、绍兴饭店总经理应明说。

　　绍兴饭店建于1958年，改革开放初期，绍兴饭店不仅名气最大，还是整个绍兴地区唯一的涉外饭店。上世纪80年代，绍兴饭店接待了来访的西哈努克亲王。如今，这家酒店对于越城区来说仍是地标，正如一位文史学者所说：“越城区没有绍兴饭店，可以说是不完整的，就像少了和平饭店的上海，少了半岛酒店的香港……”

　　1978年，国务院批准绍兴为对外旅游开放城市，餐饮住宿业投资逐步增加，主要集中在越城区。1988年，国家旅游局推出饭店星级评定制度。此后，星级饭店逐渐成为旅业住宿管理的基本形式，绍兴范围内最早的高星级酒店均出现在越城。

　　到了上世纪90年代，越城高端酒店行业迎来发展高潮。上世纪90年代初，绍兴饭店被批准为三星级饭店，当时整个绍兴市仅有这一家星级饭店。1999年，市旅游局正式出台《绍兴市旅游涉外饭店》，对直属企业实行经济工作目标责任制考核。是年，绍兴全市已有星级饭店51家，其中四星级2家、三星级12家、二星级17家，越城区占到约4成。

　　1992年10月，首家中日合资酒店——越都大酒店在胜利东路开业。1993年—1996年，短短4年，中高端酒店如雨后春笋般冒出来，沈永和酒家与开业16年的朝阳饭店合并，扩建成绍兴大酒店；国际大酒店、咸亨大酒店、海港大酒店（香港独资）先后开业；紧接着，王朝大酒店、新亚都大酒店投入使用……

　　越城区酒店业仿佛上演一场擂台赛，酒店一个比一个豪华。那时候纺织业发达的柯桥望尘莫及，上虞、诸暨、嵊州、新昌各自仅有两三家拿得出手的酒店。

　　早已退出历史舞台的王朝大酒店，当时投资8000多万元建造而成，共27层，高108米，它曾是绍兴第一高楼。那时候“到王朝饭店吃饭”，没人能够拒绝。市民王先生回忆：“我在王朝吃过巴西烧烤。身穿灯笼袖白衬衣、系红领结、穿黑裤搭配长筒靴牛仔打扮的大厨，拿着牛肉和尖刀过来问你要不要，感觉自己受到了贵宾的待遇。”1997年，咸亨大酒店被评定为绍兴市首家四星级饭店。当时高端酒店特色鲜明，花样百出。咸亨大酒店开启了自助餐先河，还拥有总统套间、贵宾套间及独立接待的行政商务房。新亚都大酒店则与旅游紧密结合。

　　2002年，绍兴国际大酒店和咸亨大酒店被批准为五星级大酒店，它们成为绍兴第一批五星级饭店。这个阶段，越城区高端酒店仍然“一骑绝尘”，但情况很快发生了变化。

　　“当时来柯桥的很多外地商人，都会住在国际大酒店，因为柯桥当时很少有像样的酒店。但没过多久，柯桥城市建设突飞猛进，涌现了一大批高端酒店，客户纷纷离开越城，就近在柯桥消费。”应明说。2011年，诸暨“抢先一步”引进国际酒店品牌“豪生”，同方豪生大酒店开业。越城区的豪生酒店在次年开业，2013年国际酒店品牌“洲际”旗下的世茂皇冠酒店落户越城，不仅成为迪荡新城的地标，也是整座城市的制高点。

　　之后，越城区鲜有大型国际豪华品牌酒店开业。而上虞引进了喜来登，诸暨落地了希尔顿，柯桥有了温德姆……直到近两年，越城区才有了“王者归来”的态势。

　　高端酒店对城市区域形象的提升，有目共睹。“2013年世茂皇冠假日酒店开业时，我和家人特地过去逛了一圈，边看边感叹，古色古香的越城出现崭新的现代化地标。”家住绍钢新村的陈女士回忆。

　　“越是高端的酒店，对生活影响越深入、越广泛。”曾有业内人士表示，它们积聚优质人群，吸引高端机构，吞吐巨量财富，推动国际交流，处于城市资源生态链的中心，不仅满足商务人士需求，也引领着一个区域的住宿、餐饮、会议等领域的消费习惯。高端酒店往往能成为城市地标，代表着城市形象。

　　反过来说，高端酒店产业的发展，离不开城市版图的扩张、产业的优化，两者是相辅相成的关系。“高端服务行业是经济发展的重要组成部分，也是消费升级的重要体现，与之匹配的是高净值人群以及相关产业的集聚。”市委党校杨宏翔教授说。

　　业内人士分析了越城区高端酒店产业“波折发展”的成因。最初，越城区高端酒店的“先发优势”来源于产业优势。在乡镇企业为代表的民营经济起势前，大型机关、国企总部浓缩在市区，需求集中在环城河内小小的一方天地，广大县域、乡镇的消费者以及外来客商想要“进城消费”，只能纷纷涌入越城。

　　2000年以后，城市化进程不断加速，加之柯桥区为代表的周边县区经济发展迅速，共同助推高端服务业突飞猛进。2006年以后，上虞的雷迪森酒店、开元名都酒店伴随着城北新城开发而生意火红；2016年以来，曹娥江以东区域发展迅速，喜来登酒店成为“一江两岸”的地标。同样在柯桥，柯北新城崛起与温德姆等豪华酒店的发展“深度捆绑”。曾经赶来越城的人们，就地能享受到同样的，甚至更好的服务。

　　循着旧航标，找不到新大陆。越城区的老牌高端酒店碰上崛起新贵，后者装修更新环境更宽敞，数以百计的停车位自带竞争优势。因此在这段时期，越城区高端酒店传统优势遭遇了一定的“稀释”。

　　几年前，镜湖新区还没有成为“宇宙中心”，新区建设并不像今天这样火热，高端酒店市场情况也截然不同。虽然有酒店看中镜湖，最终结果却是“跳票”。比如2015年，香格里拉酒店集团和浙江屹男集团有限公司正式签约，双方共同建设绍兴香格里拉大酒店，并预计2017年开业，但后来迟迟没有下文。原定于2021年开业的“希尔顿酒店”也没有如期亮相。

　　近年来，得益于镜湖新区发展加速，梅山春晓开元名都大酒店等高端酒店，奥斯陆酒店、开元曼居酒店为代表的舒适型酒店先后开业，国际品牌旗下酒店签约越城的消息络绎不绝。

　　随着越城区科创产业发展，文商旅融合的深度推进，高端酒店多点开花。皋埠街道曾经是很多人眼里的乡镇板块，却因集成电路产业发展而异军突起，集聚大量高净值人群，进而引来了浙江省第二家、绍兴市第一家万豪旗下艾美酒店。

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　　最近签约的美高梅美荟超五星级酒店，面积96亩，投资55亿元，位于鉴水科技城“科技之靴”的“脚背”上，与迪荡湖一路之隔。根据规划，酒店拥有150米地标建筑，客房超600间，建成后将成为全区单体规模最大的酒店。与之相应的是快速崛起的鉴水科技城，窑湾江西侧总部地块区域拟划分成8宗地块，在4月底前完成挂牌出让，目前拟落户项目已基本饱和。

　　越城区酒店业未来该走什么样的发展之路？去年10月在绍兴饭店举行的相关研讨会上，有专家提出，要继续做大格局，扛起文商旅融合新使命，深挖城市文化、地方创意与特色，开发更多具有时尚元素、人文情感的主题酒店，以集团化提升经营效率，以品牌化提升知名度，以主题化提升竞争力。

　　今年春节8天假期，越城区共吸引游客132.74万人次，同比增长111.96%，其中外地游客75.2万人次，同比增长45.25%，文旅消费规模越城区位列绍兴市第一，同比增长141.8%。古城文商旅融合发展，为文化事业的繁荣和文商旅产业的发展注入强劲动力。

　　2023年，越城区限上住宿业营业额13.5亿元，同比增长31%，营业额和增速均位列全市第一；限上餐饮业营业额23.3亿元，同比增长29.6%，增速位列全市第四。

　　兰亭安麓酒店由55幢明清建筑构成，每晚均价超过2000元，却经常出现“一房难求”。“国内的旅游业缺少民族特色高档品牌主题酒店。”该酒店有关负责人说，有的酒店繁荣依托文商旅，有的酒店自成“风景”成为网红点，兰亭安麓酒店当初选择的就是一条文商旅发展之路。记者了解到，兰亭安麓酒店在小红书等社交平台上人气较高，网红和游客来这里“能出片”，能欣赏风景，在大自然环抱中享受片刻宁静，还能了解周边的阳明洞天、若耶溪等景点。

　　绍兴禹庄开元酒店管理有限公司总经理来少君说，“看惯了高楼大厦，水乡的文化对游客和客商很有吸引力。”依托千年古村、大禹陵，巧用绍兴特有的水、桥、船、黄酒、邻里等文化符号，他们的酒店已然成为越城乃至绍兴区域主题文化酒店的代表之一。

　　放眼绍兴古城，这片曾经高端酒店的沃土，近年来动作不断。部分老牌酒店在疫情期间纷纷“倒下”，如绍兴新亚都大酒店、绍兴大酒店等2家饭店被取消三星级旅游饭店资格，继而迎来转型，绍兴大酒店变身“亚朵”，新亚都变身“汉庭”。

　　“千年古城正在深度推进文商旅融合发展，古城范围内高端酒店的市场潜力很大，可以通过台门改造等多种形式开发高端酒店，在做深高端服务业的同时，也能宣传本土文化。”一位本土资深文旅产业专家说。

　　每晚三四百元的价格，就能享受庭院式的居住环境。目前古城内的中端酒店民宿市场火热，与文商旅产业相得益彰。花筑是旅悦集团旗下的民宿酒店品牌，在书圣故里、龙山后街开出两家品牌民宿生意红火。午后，客人坐在民宿的院子里品茗、拍照、闲谈，享受闹中取静的悠闲。

　　近两年来，类似风格的高端酒店开始在古城核心区“跑马圈地”，每晚超过700元的价格虽然让一些游客望而止步，但给入住游客留下了深刻印象。一段时间营业下来，它们有了固定的粉丝和回头客。鲁迅故里旁的花间府·朝花夕拾、周恩来祖居旁的海棠依旧酒店是其中代表，闹中取静的地段，新中式风格的装修搭配景观小品、文化内容点缀，恰到好处地融入了本土特色。花间堂是华住旗下的高端度假品牌，花间府·朝花夕拾打造了一幅清末民初时的画卷，石板路、旧木窗，青绿水色倒映着白墙，颇有宁静悠远的水乡味道。

　　“老牌酒店要把握好自身优势打好‘地方牌’‘文化牌’，以积极姿态与古城文商旅发展相呼应，做到以文塑旅，以旅彰文。”咸亨酒店总经理林琼说，咸亨酒店在2010年二期扩建时就将文化作为主题特色，目前通过打文化牌取得成果。当前，咸亨酒店客房板块的增长速度要比餐饮板块快。

　　杨宏翔教授认为，随着古城文商旅深度融合，相关市场会出现差异化“分层”。文旅市场态势向好、游客消费日趋理性这两种现象一并存在。根据市场需求，古城范围内高端酒店不能贪大求全，而是要依托景区资源，充分借势借力；要体现地方特色，做出酒店影响力。高端酒店不仅要充分承接文商旅融合的红利，还要以自身影响力反哺文旅产业发展，让高端酒店成为古城新的亮点。